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1、全面負責食堂的日常管理工作，帶領食堂全體員工完成公司及領導辦交給的各項工作任務。
2、制定食堂工作計劃和食堂各項規章制度，并檢查落實情況。
3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品衛生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生；食堂管理員是食堂安全工作***責任人。
4、加強食堂員工的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動員工的積極性。
5、要努力提高用餐質量；增加花樣品種、風味特色；把熱情周到為全體員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。
6、嚴把進貨關，落實采購索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設置采購相關檔案。
7、食堂提供的用餐應注重營養搭配，保持新鮮，嚴格執行《食品衛生法》及《食品安全法》。
8、保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區域要明確分開管理。
9、指導并監督廚房食品保管工作，保證存放食品的倉庫干燥、通風，各種防備設施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。有腐爛、變質的食品要及時清理不得用于餐飲制作。
10、認真做好防盜、防火、防毒、用電用水安全，確保食堂各項工作按規范操作。
11、認真接受衛生、防疫、質監、工商等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發現的問題應及時處置。
12、愛護食堂財產，掌握廚房設備、用具的使用情況，制定年度購置計劃，上報審批。
13、完成好上級交辦的其它工作。